Descripción y características de la seta calabaza (Boletus edulis)
La seta calabaza (Boletus eduli) es un apreciado boleto comestible que tiene un sombrero hemisférico cuando es joven, y luego se vuelve convexo más o menos abierto. Es muy grande, entre 5 y 25 cm. de diámetro y 10 y 25 cm. de alto.
La coloración varía entre diversas tonalidades ocres. Puede presentar una tira blanca en el borde del sombrero.
El himenio está formado por tubos blancos, libres entre sí, que al envejecer se vuelven amarillentos y algo oliváceos, se desprenden con facilidad de la carne. Los poros son pequeños. La esporada amarillo olivácea.
El pie robusto y voluminoso, se estiliza algo al crecer. El color es blanco o algo ocráceo en algunas zonas, con una retícula, como una redecilla blanca, en relieve en la parte alta.
La carne es firme, aunque se ablanda con la edad. Su color es blanco y no varía al contacto con el aire. Bajo la cutícula es ocre vinoso.
Boletus edulis, una seta comestible muy apreciada
Se trata de una de las mejores setas comestibles, pero se parasita muy pronto, por lo que suele ser mejor recoger los ejemplares más jóvenes.
Posibles confusiones con otras setas
Puede confundirse con el Tylopilus felleus, de poros más grandes, blancos que viran a rosado y parduzco y retícula sobre el pie muy marcada y de color pardo. Es amargo y no se come.
El Boletus aestivales tiene un pie con un retículo muy pronunciado, y la carne no es vinosa bajo la cutícula. Es un buen comestible.
Biología de la seta calabaza
Este hongo, también conocido como hongo blanco u hongo pambazo, aparece desde el verano al otoño de forma individual o en grupitos de 2 o 3 ejemplares. Algunos años es escaso y otros puede aparecer en grandes cantidades. Desarrolla asociaciones simbióticas con diversas especies de árboles.
Hábitat y distribución
Crece en el suelo de bosques tanto de coníferas como de planifolios. Es originario del hemisferio norte: Europa, Asia y Norteamérica, donde se extiende hasta el sur de México.
Se ha introducido, probablemente con la importación de árboles en lugares del sur de África, Australia y Nueva Zelanda.
Clasificación taxonómica del Boletus edulis
Reino: Fungi; Phylum: Basidiomycota; clase: Agaricomycetes; orden: Boletales; familia: Boletaceae; género: Boletus; especie: edulis.
Nombre científico: Boletus edulis
Nombres comunes: Boleto comestible, calabaza, seta calabaza, hongo blanco, hongo pambazo
¿Cómo se llama la seta calabaza en otros idiomas?
Inglés: penny bun, cep, porcino; Francés: paxille enroulé; Alemán: verkahlende, kahle krempling; Italiano: involuto, agarico accartocciato.