Descripción y características de la amanita vinosa (Amanita rubescens)
La amanita vinosa o amanita rojiza (Amanita rubescens) tiene un sombrero hemisférico cuando nace, al crecer se vuelve convexo para terminar aplanado. La cutícula presenta verrugas grisáceas, beis o vinosas que pueden desaparecer con las lluvias. Entre 5 y 15 centímetros de diámetro.
La coloración más frecuente es la pardo clara con matices rojizos, pero es muy variable, abarca el color café con leche, ocres, grises teñidos en algunas zonas de tonos rojizos.
Las láminas son blancas, libres, desiguales y abundantes; enrojecen en las heridas. La esporada es blanca.
El pie se engrosa hacia la base. Es de color variable, blanco al principio y enrojecido con el tiempo. Con frecuencia es blanquecino sobre el anillo y ocráceo o rojizo más o menos jaspeado bajo él. Tiene un anillo blanco o algo rosado y estriado, y una base bulbosa.
La carne, blanca, aparece teñida de rojizo en las zonas parasitadas y las heridas.
Riesgos de confusiones con otras setas
Existe un riesgo de confusión con la peligrosa Amanita pantherina, cuya carne no se tiñe de rojo.
La confusión con la Amanita spissa no entraña riesgos, al ser también comestible.
También es parecida la Amanita franchetii, cuyas verrugas son de color amarillo y cuya carne no enrojece; es sospechosa de toxicidad.
¿Es venenosa o comestible?
Es comestible previa cocción para destruir las hemolisinas que atacan los glóbulos rojos. Está considerada en general un comestible mediocre, aunque hay algunas excepciones de autores que la consideran buena.
Biología de la amanita vinosa
Aparece desde la primavera hasta finales del otoño o principios del invierno. Posee una relación simbiótica con algunos árboles.
Hábitat y distribución de la amanita rojiza
Crece en el suelo de bosques tanto de coníferas como caducifolios. Nativa de Europa, norte de África y América del Norte, parece que se ha introducido accidentalmente en el sur del continente africano con la exportación de árboles. Se ha detectado también de diversos países asiáticos.
Clasificación taxonómica de la Amanita rubescens
Reino: Fungi; Phylum: Basidiomycota; clase: Agaricomycetes; orden: Agaricales; familia: Amanitaceae; género: Amanita; especie: rubescens.
Nombre científico: Amanita rubescens
Nombres comunes: amanita vinosa, amanita rojiza, oronja vinosa
¿Cómo se llama la amanita vinosa en otros idiomas?
Inglés: blusher, warty cap; Francés: amanite rougissante, amanite vineuse, amanite rougeâtre; Alemán: perlpilz, rötender wulstling, fleischchampignon; Italiano: tignosa vinata, tignosa rosseggiante.