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Seta coliflor - Sparassis crispa

Guía de la naturaleza: Setas y Hongos

Clasificación taxonómica

Reino: Fungi; Phylum: Basidiomycota; clase: Agaricomycetes; orden: Polyporales; familia: Sparassidaceae .

Otros idiomas:Inglés: cauliflower fungus; Francés: sparassis crépu, clavaire crépue, morille des pins, chou-fleur; Alemán: krause glucke oder fette henne.

Características

Descripción

Este hongo recuerda por su forma a una coliflor o a una esponja. Puede alcanzar un tamaño considerable, entre 10 y 40 centímetros y hasta 5 ó 6 kilos de peso. De joven es de color cremoso o amarillo ocráceo, y se va oscureciendo con la edad. Está formada por ramas aplanadas, entrelazadas y rizadas con el espacio interior hueco y una base densa y robusta. La carne es blanquecina y frágil, de sabor suave o ligeramente amargo en las partes más viejas. Es tierna de joven y elástica con la edad. La esporada es de color amarillo pálido.

Biología

Aparece en otoño, con frecuencia durante varios años casi en el mismo sitio. Se comporta como parásito de los pinos en los que provoca una podredumbre parda. También se comporta como saprófito.

Podría confundirse con algunas ramarias, aunque las ramas redondeadas de éstas son claramente distintas. Debe consumirse joven, ya que los ejemplares viejos pueden ser indigestos y su carne se vuelve elástica y coriácea. Es un buen comestible. La Sparassis brevipes crece asociada a los robles, huele a lejía y se considera sospechosa de toxicidad.

Hábitat y distribución

Crece al pie de los pinos o sobre tocones de estos en el hemisferio norte: América del Norte, Europa, Asia y norte de África.

Multimedia

Fotografías

Seta coliflor (Sparassis crispa)
Seta coliflor (Sparassis crispa) pequeñas creciendo sobre la base de un pino.

 

Seta coliflor (Sparassis crispa)
Seta coliflor (Sparassis crispa) de buen tamaño creciendo sobre un tronco cortado.

 

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