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Oreja de gato - Helvella crispa

Guía de la naturaleza: Setas y Hongos

Clasificación taxonómica

Reino: Fungi; Phylum: Ascomycota; clase: Pezizomycetes; orden: Pezizales; familia: Helvellaceae.

Otros idiomas:Inglés: white saddle, elfin saddle, common helvel; Francés: morille d'automme; Alemán: herbst-lorchel, krause lorchel. Italiano: Spagnola d'autunno crespa.

Características

Descripción

El sombrero está formado por una lámina lobulada muy delgada de margen irregular, con entre 2 y 8 cm. de diámetro; es de color ocre claro o crema al principio pero se va oscureciendo con el tiempo. La zona fértil es la parte superior del sombrero. El pie tiene tamaño y grosor variables, está recorrido por profundos surcos y agujeros longitudinales; al principio es de color blanquecino pero va amarilleando con el tiempo. La carne es elástica, con poco olor y sabor afrutado.

Biología

Suele ser una especie tardía que aparece principalmente a finales del otoño, también durante el invierno y la primavera.

Tradicionalmente considerada tóxica en crudo, pues contiene hemolisinas que destruyen los glóbulos rojos, y comestible después de cocinada; en cuyo caso es mejor hervirla primero y tirar el agua de la primera cocción. Es un comestible mediocre para algunos, otros la encuentran agradable. Algunos estudios recientes la consideran sospechosa de toxicidad al contener monometilhidrazina, un compuesto químico que podría provocar intoxicaciones esporádicas graves y que podría ser cancerígeno.

Hábitat y distribución

Prefiere los bosques claros caducifolios, linderos y bordes de caminos próximos… Se encuentra en Europa hasta los 62º de latitud norte, Asia y América del Norte.

Multimedia

Fotografías

Oreja de gato (Helvella crispa)

 

Oreja de gato (Helvella crispa)
Oreja de gato (Helvella crispa)

 

Oreja de gato (Helvella crispa)
Oreja de gato (Helvella crispa)

 

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