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Calabaza - Boletus edulis

Guía de la naturaleza: Setas y Hongos

Clasificación taxonómica

Reino: Fungi; Phylum: Basidiomycota; clase: Agaricomycetes; orden: Boletales; familia: Boletaceae.

Otros nombres:

Nombres comunes: Boleto comestible
Otros idiomas:Inglés: penny bun, cep, porcino; Francés: paxille enroulé; Alemán: verkahlende, kahle krempling; Italiano: involuto, agarico accartocciato.

Características

Descripción

Este apreciado boleto comestible tiene un sombrero hemisférico cuando es joven, luego se vuelve convexo más o menos abierto. La coloración varía entre diversas tonalidades ocres. Puede presentar una tira blanca en el borde del sombrero. El himenio está formado por tubos blancos, libres entre sí, que al envejecer se vuelven amarillentos y algo oliváceos, se desprenden con facilidad de la carne. Los poros son pequeños. La esporada amarillo olivácea. El pie robusto y voluminoso, se estiliza algo al crecer. Color blanco o algo ocráceo en algunas zonas, con una retícula, como una redecilla blanca en relieve en la parte alta. La carne es firme, aunque se ablanda con la edad; blanca y no varía su color al contacto con el aire. Bajo la cutícula es ocre vinoso. Es muy grande, entre 5 y 25 cm. de diámetro y 10 y 25 cm. de alto.

Biología

Aparece desde el verano al otoño de forma individual o en grupitos de 2 ó 3 ejemplares. Algunos años es escaso y otros puede aparecer en grandes cantidades. Desarrolla asociaciones simbióticas con diversas especies de árboles.

Se trata de una de las mejores setas comestibles, pero se parasita muy pronto, por lo que suele ser mejor recoger los ejemplares más jóvenes. Puede confundirse con el Tylopilus felleus, de poros más grandes, blancos que viran a rosado y parduzco y retícula sobre el pie muy marcada y de color pardo. Es amargo y no se come. El Boletus aestivales tiene un pie con un retículo muy pronunciado, y la carne no es vinosa bajo la cutícula. Es un buen comestible.

Hábitat y distribución

Crece en el suelo de bosques tanto de coníferas como de planifolios. Originario del hemisferio norte: Europa, Asia y Norteamérica, donde se extiende hasta el sur de México. Se ha introducido, probablemente con la importación de árboles en lugares del sur de África, Australia y Nueva Celanda.

Multimedia

Fotografías

Calabaza (Boletus edulis)
Calabaza (Boletus edulis)

 

Calabaza (Boletus edulis)
Calabaza (Boletus edulis)

 

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