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Cerezo (Prunus avium L.)

Plantas medicinales, comestibles y útiles

El cerezo, cultivado para consumo humano, crece también silvestre por nuestros campos. Sus frutos son un magnífico alimento con propiedades medicinales.

El cerezo como medicinal

Las cerezas contienen vitaminas, minerales, azúcares asimilables por los diabéticos, ácidos naturales que estimulan las glándulas digestivas y depuran la sangre, fibra y flavonoides entre otros principios activos. Los pedúnculos (los rabitos de las cerezas) son también ricos en principios activos y constituyen un magnífico diurético.

Son beneficiosas para quienes padezcan de gota, artritis, inflamaciones de las vías urinarias, obesidad y estreñimiento debido a pereza intestinal.

Se puede consumir en forma de cura de cerezas: durante 1 ó 2 días, el paciente se alimentará con medio kilo de frutos maduros 4 ó 5 veces diarias. Si son cerezas silvestres se tomará menos cantidad, ya que tienen más concentración de principios activos, y si se tienen problemas de estómago se pueden tomar las cerezas hervidas.

También se puede tomar la decocción de pedúnculos: Se hierven 50gr de pedúnculos durante 5 minutos y se toman varias tazas al día. Ambos modos de empleo se pueden hacer independientemente o combinados para un mayor efecto.

Cerezo en flor

En primavera los cerezos se llenan de flores

Bebida

Las cerezas se usan para la preparación de licores. Diego Rivera Nuñez y Concepción Obón de Castro recogen en su libro “Guía de Incafo de las plantas útiles y venenosas de la Península Ibérica y Baleares” una receta tradicional para el vino de cerezas:

“Se recogen las cerezas bien maduras, prefiriendo las de zumo negro y se separan los huesos, se ponen en orujo o brisa y el zumo a fermentar y cuando adquiere un olor de vino se exprime en una prensa y el zumo extraído se echa en un tonel pequeño o vasija de barro añadiendo una libra de azúcar por cada media de alumbre de zumo, se agregan los huesos previamente quebrados; se pone nuevamente a fermentar y una vez acabada se decanta o se pasa por unas mangas y se conserva en botellas bien tapadas. […] con la mezcla de azúcar, el zumo de las cerezas toma tanta fuerza que es comparable a los mejores vinos y tiene un sabor delicioso conservándose durante muchos años.”

Flor de cerezo

Flor de cerezo

El cerezo como comestible

Las cerezas son un magnífico comestible con propiedades medicinales, como ya hemos dicho. Las cerezas silvestres son más pequeñas y ácidas que las cultivadas, pero más ricas en nutrientes y principios activos. Se pueden consumir crudas, o en forma de mermelada. También se emplean para añadir a dulces y tartas, así como a bebidas y cócteles.

Cerezas

Las cerezas, el fruto del cerezo.

Otros usos y curiosidades

La madera del cerezo es de color rojizo, y se emplea en ebanistería, para fabricar instrumentos musicales, etc. Las hojas maceradas y fermentadas se han empleado como ingrediente del tabaco en pipa aromático. El cerezo también ha formado parte de rituales mágicos para atraer el amor.

Descripción y características

El cerezo es un árbol de 10 ó 20 metros de altura. Sus flores, que aparecen en primavera son blancas y con 5 pétalos; las hojas son ovaladas y dentadas, la coloración de los frutos puede variar del rojo claro al morado. La corteza del cerezo es marrón y liza cuando es joven, pero al crecer se resquebraja. Puede vivir 300 años.

Plantas medicinales, comestibles y útiles Índice
Sobre el modo de empleo y características de las plantas medicinales
Recolección y secado de las plantas medicinales || Cómo emplear las plantas medicinales || Principios activos de las plantas medicinales
Plantas medicinales
Ajo de oso || Aleluya || Aliaria || Amapola || Berro de prado || Castaño || Celidonea || Cerezo || Diente de león || Dulcamara || Endrino || Espadaña || Espino blanco || Estramonio || Fresa silvestre || Fumaria || Hiedra || Llantén || Lúpulo || Madroño || Malva || Margarita menor || Ortiga || Primavera || Pulmonaria || Robles y encinas || Sauco || Trébol de prado || Zarza

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anónimo 2015-06-16 17:30:10 este espacio de internet no aporta mucha información de la que debería aportar una página bien elaborada

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