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Botánica para aventureros
Aliaria (Alliaria officinalis)
La
aliaria es una planta bisanual cuyos brotes aparecen a principios
de primavera. Su suave aroma a ajo la hace indicada para acompañar
platos campestres, y sus semillas se pueden utilizar como
sustituto de la mostaza. Por otra parte posee propiedades
antisépticas por lo que es útil para lavar y
curar heridas.
La aliaria como comestible
Se emplea durante la primavera porque en verano se vuelve áspera. Las hojas se pueden usar tanto desmenuzadas para dar un aroma a ajo a carnes y pescados como acompañadas de otras verduras silvestres, o en sopas y potajes.
Las semillas pueden sustituir a la mostaza.
La aliaria como medicinal
La aliaria no se encuentra entre las plantas medicinales más utilizadas, pero sus propiedades como antiséptico (destruye los gérmenes o evita su desarrollo, desinfecta heridas y limpia ciertos órganos) y vulneriana (cicatriza las heridas y cura las contusiones) la hacen muy útil para el excursionista y el aventurero que la puede emplear para tratar pequeñas heridas y golpes en el campo.
Se debe usar el jugo de la planta fresca, que obtendremos machacándola en un mortero o exprimiéndola con un paño fino de algodón, porque al secarla pierde buena parte de sus propiedades.
Las heridas se lavarán con el jugo fresco y después se aplicará sobre ellas una compresa empapada en el mismo jugo.
Para fortalecer las encías, dientes e incluso, según algunos autores, prevenir la caries, podemos masticar hojas frescas de alaria.
En primavera se recomiendan dos cucharadas del jugo de aliaria después de las comidas para personas hipertensas, obesas o que padezcan gota o artritis.
Otros usos y curiosidades
Las flores de aliaria son melíferas.
Descripción y características
Al aliaria puede alcanzar 80 ó 90 cm. De altura. Tiene flores blancas que aparecen a mediados de primavera en un racimo terminal que se va estirando dejando atrás las vainas de las semillas. Las flores tienen 4 pétalos, 4 sépalos y 6 estambres. Las hojas son acorazonadas, excepto las de la base que son reniformes.
Botánica para aventureros:
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