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Aliaria (Alliaria officinalis)

Plantas medicinales, comestibles y útiles para aventureros y excursionistas

La aliaria es una planta bisanual cuyos brotes aparecen a principios de primavera. Su suave aroma a ajo la hace indicada para acompañar platos campestres, y sus semillas se pueden utilizar como sustituto de la mostaza. Por otra parte posee propiedades antisépticas por lo que es útil para lavar y curar heridas.

La aliaria como comestible

Se emplea durante la primavera porque en verano se vuelve áspera. Las hojas se pueden usar tanto desmenuzadas para dar un aroma a ajo a carnes y pescados como acompañadas de otras verduras silvestres, o en sopas y potajes.

Las semillas pueden sustituir a la mostaza.

La aliaria como medicinal

La aliaria no se encuentra entre las plantas medicinales más utilizadas, pero sus propiedades como antiséptico (destruye los gérmenes o evita su desarrollo, desinfecta heridas y limpia ciertos órganos) y vulneriana (cicatriza las heridas y cura las contusiones) la hacen muy útil para el excursionista y el aventurero que la puede emplear para tratar pequeñas heridas y golpes en el campo.

Aliaria

Se debe usar el jugo de la planta fresca, que obtendremos machacándola en un mortero o exprimiéndola con un paño fino de algodón, porque al secarla pierde buena parte de sus propiedades. Las heridas se lavarán con el jugo fresco y después se aplicará sobre ellas una compresa empapada en el mismo jugo. Para fortalecer las encías, dientes e incluso, según algunos autores, prevenir la caries, podemos masticar hojas frescas de alaria.

En primavera se recomiendan dos cucharadas del jugo de alaria después de las comidas para personas hipertensas, obesas o que padezcan gota o artritis.

Flores de aliaria

Otros usos y curiosidades

Las flores de aliaria son melíferas.

Descripción y características

La aliaria puede alcanzar 80 ó 90 cm. De altura. Tiene flores blancas que aparecen a mediados de primavera en un racimo terminal que se va estirando dejando atrás las vainas de las semillas. Las flores tienen 4 pétalos, 4 sépalos y 6 estambres. Las hojas son acorazonadas, excepto las de la base que son reniformes.

Plantas medicinales, comestibles y útiles Índice
Sobre el modo de empleo y características de las plantas medicinales
Recolección y secado de las plantas medicinales || Cómo emplear las plantas medicinales || Principios activos de las plantas medicinales
Plantas medicinales
Ajo de oso || Aleluya || Aliaria || Amapola || Berro de prado || Castaño || Celidonea || Cerezo || Diente de león || Dulcamara || Endrino || Espadaña || Espino blanco || Estramonio || Fresa silvestre || Fumaria || Hiedra || Llantén || Lúpulo || Madroño || Malva || Margarita menor || Ortiga || Primavera || Pulmonaria || Robles y encinas || Sauco || Trébol de prado || Zarza

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