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El mundo de las setas

Manual del naturalista (cómo observar la naturaleza)

El mundo de las setas es tan fascinante como inmenso. Las setas son en realidad los 贸rganos reproductores de los hongos, los cuales est谩n formados b谩sicamente por micelios, que son algo parecido a una inmensa mara帽a de redecillas. La mayor铆a de los hongos son microsc贸picos, y todos se reproducen por esporas. Al contrario que las plantas verdes, los hongos carecen de clorofila por lo cual debe utilizar a otros seres vivos, bien animales, bien plantas, para alimentarse. Algunos hongos son saprofitos, es decir, obtienen el alimento de materia org谩nica muerta como madera o abono. Otros son simbi贸ticos, es decir, viven en simbiosis, generalmente con 谩rboles, de los cuales obtienen alimento y a cambio le ofrecen agua, vitaminas y otros elementos. De esta manera ambas partes obtienen un beneficio de la relaci贸n.

Se conocen unas 100.000 especies de hongos diferentes y probablemente a煤n quedan muchos por descubrir. En cuanto a las setas, en Espa帽a puede haber unas 2.000 especies, algunas escasas o dif铆ciles de identificar (en determinadas especies es necesario recurrir a la observaci贸n microsc贸picas e incluso reacciones qu铆micas) y otras muy comunes y f谩cilmente identificables si se conocen los rasgos de la morfolog铆a de las setas y se presta atenci贸n. Es f谩cil llegar a conocer las setas m谩s comunes del lugar donde vivimos, el h谩bitat donde podemos encontrarlas y, como no, disfrutar de ellas en la cocina.

La mayor铆a de las setas suelen aparecer en oto帽o, pero eso no significa que no podamos encontrar especies en otras 茅pocas. De hecho, algunas como las colmenillas son propias de la primavera.

 

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