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Ficha de la especie

Oreja de gato
Helvella crispa

Reino: Fungi
Philum: Ascomycota
Clase: Ascomycetes
Orden: Pezizales
Familia: Helvelláceas

Sombrero: Está formado por una lámina lobulada muy delgada con el margen irregular, con entre 2 y 8 cm. de diámetro. De color ocre claro al principio que se va oscureciendo con el tiempo. Himenio: La zona fértil es la parte superior del sombrero. Pie: De tamaño y grosor variables, está recorrido por profundos surcos y agujeros longitudinales. De color blanquecino que va amarilleando con el tiempo. Dónde y cuándo encontrarla: Suele ser una especie tardía que aparece a finales del otoño. Prefiere los bosques claros caducifolios, linderos, bordes de caminos… Observaciones: Es tóxica en crudo, pues contiene hemolisinas que destruyen los glóbulos rojos, pero después de cocinada se puede comer. Es mejor hervirla primero y tirar el agua de la primera cocción. Es un comestible mediocre para algunos, otros la encuentran agradable.






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